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改装の概要

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開業6周年を迎えるにあたり、2017年7月から3カ月以上かけて改装を行いました。
外壁塗装以外はすべてふたりでDIYしました。
営業しながら手直しを続けていますが、大枠は出来上がってきたので、現時点で変化したところをまとめておきます。

・客席の拡充
カフェスペースを広くし、客席を増やしました。一人でご来店のお客様が多いので、壁際に一人席もいくつかご用意しました。

・新メニュー
三つの柱として「ダブルカレー」「リチルプレスサンド」「季節のパフェ」を新発売。「プレスサンド」は専用のプレスマシンを海外から取り寄せ研究に約半年かけました。詳しくは「MENU」ページをご覧ください。

・店内壁面塗装
以前は白を基調としていましたが、今回は「海辺」をイメージして薄いブルーの塗料を特注でつくり塗りました。爽やかでありつつポップになりすぎない落ち着いた色合いにしたつもりです。これにより全体的な雰囲気ががらっと変わったと思います。

・内装
以前の雑然とした感じから一転、装飾物をすっきりと整理、本をみやすくし、居心地の良い空間を目指しました。結果としてそうなっているかどうかはお客様の判断に任せます。

本棚のレイアウト変更
本棚は主に壁面沿いに配置。低い位置に本箱も導入。圧迫感を少なくしました。棚が分散したためか「すっきりしたね」とよくいわれますが、本の数は以前とほとんどかわっていません。

・キッチンスペース、カウンタースペースの拡充
舞台裏の話ですが、新メニューをつくるにあたり、今までのレイアウトでは手狭になったので調理スペースをぐっと広げて、調理台もいくつか新調しました(これが意外と高かった…)。それに合わせてカウンター周りもヴィンテージ塗装した木材で作り直しました。

・外壁上部の塗装
開業の時に手を入れられず6年間ずっと気になっていた箇所。ご近所のイケてる塗装業のお兄さんにお願いしました。キッチンとともに今回の改装でいちばんお金をかけた部分でもあります。これでようやく店としての体面ができました(?)

・オンラインショップ
店舗2階にオンラインショップ専用事務所兼倉庫兼商品撮影スタジオをつくり、専用SNSと合わせて今までよりハイペースな更新を行えるようにしました。実店舗営業日には毎日更新しています。

まだまだつくっている/つくっていきたい部分がたくさんありますし、店とは最終的にはハード面より(私たちの)「ハート」面だと思っているので、引き続き日々精進して参ります。

初めての方はもちろん、ご無沙汰の方も、いちどのぞきにきてください。M

2017-10-23 | Posted in NEWSComments Closed